寻找传统手工土耳其咖啡馆

　　“快”似乎已经成为当今社会的主角，似乎什么东西都在讲效率，而忽略了那“慢”的过程。即便在看似被时间留在过去某个点的伊斯坦布尔，“快”也成为了主角，在这样的环境下，寻找传承了历代咖啡风情和正宗怀旧氛围的传统土耳其咖啡，似乎变得很难。现在就让我们去发现那些藏在伊斯坦布尔街角的宝物吧。(输入“土耳其咖啡”可以更多的了解它的故事)

　　散落在小巷中的大师级土耳其咖啡：Mandabatmaz

　　Mandabatmaz咖啡馆可以说是伊斯坦布求独立大道（Beyoglu）区的传奇，大家都是冲着它的纯、它的浓、它的真而去。这里没有或奢华或小资的装饰，有的只是在小巷两边整齐排列的小椅子和小方桌，虽然看上去有些落魄，但是这里的土耳其咖啡确实是大师级别的。因为这家店完全拒绝所有的现代化咖啡机，用的还是古老传统的咖啡壶和茶壶。每一杯咖啡都是用最传统的方式烹制，虽然慢，却慢得精致，慢得优雅。

　　地址：Olivia Gecidi No: 1/A, Beyoglu, Istanbul

　　古墓中的土耳其咖啡馆:Corlulu Ali Pasa

　　也许大家看到这个标题会觉得有些恐怖，其实并不然，当你走进Corlulu Ali Pasa咖啡馆时你反而会被里面愉悦慵懒的气氛所感染。如果不仔细看很难发现其实这家咖啡馆在一个古老清真寺内，镂空围墙内则是奥斯曼时期留下的各种墓碑。虽然听上去有些恐怖，但是在这里品尝土耳其咖啡，抽着水烟的人则是不亦乐乎。这里一度成为了男人们聚会和社交的热闹场所。马赛克吊灯下烟雾缭绕的水烟管如觥筹般交错着，咖啡的氤氲则缓缓升腾，重新唤起大家内心中怀旧情结。

　　地址：Yeniceriler Cad 36, Corlulu Ali Pasa Medresesi

　　老味道的另一种诠释: Kahveci Ethem Tezcakar