据说,福建的光饼已把外省人搞昏!真假?(2)
时间:2015-05-14 10:18:05 来源:搜狐
用面粉,加入适量楠草(碱水)和盐水,待面发透后,用手工揉细、制成饼截,再用木捶研成饼坯,坯中间戳一个小洞,若饼面有加葱或肉的,则戳两个洞。(看!他们竟然在饼面上做文章!吼吼)然后将饼坯贴在炉壁上,用炭火烤熟。
建瓯光饼吃法也很多样!
有将光饼用利刀切成二半,中间夹几片白片肉、葱寸或夹皮蛋,或夹炒酱菜,别具风味。更有人将光讲切成小三角块,用油炸过再加上猪大肠或鸭焟同炒,又是独具地方风味的美味佳肴。当地常言说:“大肠、鸭焟炒光饼,好吃都没成”。
这是街头常见的建瓯光饼。
嗯哼,大肠炒光饼,请感受下~
④永泰葱饼
这个家伙其实是光饼的衍生品。它的表面缀着层密密的白芝麻,肚子里装着香葱和少许烘的流油的肥肉。刚出炉的葱饼,片刻之后就酥脆无比,咬一小口,葱香、肉香、芝麻香唇齿留香,让人回味无穷!
粗粗一看,还真和建瓯饼面有加葱和肉的光饼一样哈!但一个是面子做功夫,一个是里子做功夫哦~
它是福建永泰的汉族传统名点之一,但是一直都没被当作福建官方特色美食来宣传,大概是因为它出自于看起来又黑又脏的土砖窑...但那又如何呢,好吃到爆,早已在福州遍地开花~
投稿:chuanbeiol@163.com
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