射洪县切实加强学校食堂管理

为了进一步加强学校食堂管理，办好让家长放心、让学生满意的食堂，射洪县教育和体育局强化工作举措，全力加强中小学校食堂管理，全面提高学校食堂管理水平，切实保障广大师生的合法权益。

一是强化组织领导。健全学校食堂安全管理工作机构，落实校长为第一责任人的食品安全主体责任，明确各类人员工作职责，定期排查食堂餐饮安全隐患，切实增强校长及相关责任人的安全责任意识。

二是健全管理制度。建立陪餐制度，完善学校食堂管理制度、卫生制度、定点采购制度、食品采购索票索证制度、餐炊具及厨房定期消毒制度、人员定期查体制度、食品安全预警和事故追究制度以及学校突发公共卫生事件应急预案，使管理制度更加精细、更加规范。

三是严格过程管理。要求按照食品安全及操作要求，规范食品运输、贮藏、加工、销售等环节，不得采购和使用《食品安全法》禁止经营的食品，切实预防控制食物中毒事故和食源性疾病的发生。

四是强化监督检查。县教育体育局会同县食药监局，不定期对学校食堂进行突击检查，加大对重点部位、关键环节的监督检查力度，督促相关制度得到严格落实。对检查中发现的问题，责令学校限期整改，对不按要求整改或整改不到位的联系食药监部门依法进行查处并全县通报批评。