加强知识普及 让食品安全心中有数
时间:2019-02-17 23:39:27 来源:川北在线原创（guangyuanol.cn）
加强知识普及 让食品安全心中有数
近日，媒体曝出三全水饺部分样品被检测出非洲猪瘟病毒，三全食品正在进一步核查事实。目前，事件持续发酵，虽有官方消息指出猪瘟并不感染人群，高温可杀，但不少网友依旧“宁可信其有”。由此见，群众食品安全知识普及缺乏导致群众盲目自我保护。保证舌尖上的安全，倒逼厂家严格生产，就少不了从百姓食品安全意识上下功夫。
食品安全知识的缺乏助纣谣言四起。据新华网网络舆情监测分析中心发布的《2018年食品舆情报告》，食品安全、食品谣言是当下网民关注度最高的热点话题，并列出了传播热度较广的10大食品谣言：“味精加热有毒”、“央视曝光17种巨毒食品名单”......对于名单上的谣言，作为稍懂知识的大学生都半信半疑，更别说普通百姓。如此，民众便在半信半疑的恐慌中从知识接受者变成谣言传播者，食品谣言也在三人成虎的效应下肆意流窜。
不仅如此，食品安全知识缺乏还将会导致群众盲目的自我保护。当食品安全事件发生，人们往往抱有“宁可信其有，不可信其无”的态度，即使有官方辟谣，效果依旧不佳。究其根源还是食品安全意识缺乏所形成的。这样的心理防范将会使产品销量和经济受到直接影响。例如，早年的“甲醛啤酒”事件，由于媒体的失实报道加之群众食品知识欠缺造成了啤酒出口和国内销售额大跌，产生不可估量的经济损失。
必须意识到，事物多有两面性，相生相克的食品也不例外。人们心中原本以为有害的食品可以变得有益，原本营养的事物也会成为毒药。好比，人知砒霜有毒，却也需知其能入药治病。人知鸡蛋食补，但也需要了解过量食用会引发冠心病和过敏。百姓要想清楚了食品的两面性，真正发挥事物作用就需拥有一定的食品安全知识储备，做到心中有数。
事实上，要想食品安全在群众心中有数，就需线下和线上双管齐下提高食品安全意识。《2018食品舆情报告》显示，自媒体平台（微博、微信）在食品舆情信息来源中占比近半。自媒体平台不仅是热点事件的“讨论区”，更是重要的舆情信源地。因此互联网尤其是自媒体的食品安全信息审查和辟谣需完善到位。其次，线下的社区、校园的食品安全知识普及有待加强。唯有如此，将知识转化为力量，才能保证舌尖上的安全。
投稿:chuanbeiol@163.com
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